IMS和VST精密粉碗有什么区别，为什么值得升级？

意式咖啡机的粉碗是非常重要的一个部件。对于绝大多数家用浓缩咖啡爱好者来说，咖啡机自带的OEM（原厂）粉碗是入门的不错选择。然而，当你逐渐深入研究咖啡萃取时，可能会问：我是否需要升级粉碗？为何要升级这个看似普通的金属滤杯？

粉碗也会磨损

粉碗可以看作是一种金属滤网，虽然它们耐用，但并非永久保持最佳性能。与咖啡机的冲煮头密封圈和分水网一样，粉碗也是一种耗材，会随着使用时间而老化。建议每隔12至14个月更换一次粉碗、分水网和密封圈，以确保咖啡保持清新、干净的风味。

在高强度运转的咖啡馆中，粉碗通常会在每月到半年之间进行更换，具体视使用频率而定。粉碗长期处于高温和高压环境下，最终可能会出现变形或性能下降。当然，大多数家庭用户每天萃取的咖啡量并不多，因此建议每年更换一次粉碗。当需要更换时，不妨选择更高性能的精密粉碗，升级你的咖啡体验。

精密粉碗与普通粉碗有何不同？

一些咖啡爱好者从一开始就选择使用精密粉碗。这类用户通常已经掌握了浓缩咖啡的基本技能，升级粉碗是为了进一步提升萃取效果，最大化风味表现。虽然普通粉碗可以萃取出很不错的浓缩咖啡，但为什么不尝试让咖啡更加出色呢？

精密粉碗与普通粉碗的主要区别在于制造精度。精密粉碗对孔径大小和分布的控制极为严格，孔径误差极小。这种一致性对萃取至关重要，因为水流总会优先选择阻力最小的路径，如果粉碗孔径不均匀，很容易导致萃取不均（通道效应），进而影响咖啡品质。

精密粉碗通过以下特点实现萃取一致性：

孔径误差更小：精密粉碗的孔径大小误差远低于普通粉碗。

均匀分布的孔径：孔径分布更均匀，有助于整个粉碗表面实现均匀萃取。

清晰的反馈：使用无底手柄时，精密粉碗能更直观地显示水流分布情况。

切换到精密粉碗后，重点从“制作一杯好咖啡”转变为探索咖啡的每一个细微风味差异，进一步提升咖啡制作的乐趣。

不同品牌的精密粉碗有什么区别

精密粉碗市场如今选择众多，这并不是坏事，但也让人难以抉择。它们在功能上非常相似，但各有特点。

IMS 精密粉碗

IMS（Industria Materiali Stampati）粉碗是为专业咖啡师设计的，于2011年世界咖啡师大赛上首次亮相。其特点是孔径更细密，能实现更加均匀的水流分布。此外，IMS粉碗拥有纳米石英涂层，能够减少咖啡油脂残留，每次敲出粉饼后粉碗都更加干净，非常适合追求高洁净度的用户。

VST 精密粉碗

VST粉碗的创始人Vince Fedele在发现传统粉碗孔径不均问题后，开发了一种具有极高一致性的粉碗。他的设计为精品咖啡行业树立了新标准。每个VST粉碗都附带孔径分布图和质量保证数据，以确保其孔径和分布的精确性。VST粉碗的精度通常被认为优于IMS，但在实际使用中，两者的表现差异并不明显。

Pullman 精密粉碗

Pullman粉碗的萃取效果与IMS和VST非常相似，但其特色在于与Pullman Big Step压粉器的完美匹配。Pullman粉碗支持大尺寸压粉器（如58.3mm、58.5mm、58.55mm），为用户提供更大的压粉面积，适合追求极致压粉效果的用户。

我该选择哪款精密粉碗？

从性价比来说，推荐选择IMS粉碗。它价格实惠，能得到干净的粉饼，表现与Pullman和VST粉碗几乎相同。此外，IMS粉碗的无凸缘设计适配大尺寸压粉器，灵活性极高。

精密粉碗的出现源于对咖啡萃取可控性的更高要求。虽然浓缩咖啡的萃取变量繁多且主观性强，但探索新设备和技术始终是乐趣所在。