苦瓜怎么烹饪才好吃？5款苦瓜家常菜料理食谱，包您一试难忘

3将猪绞肉放入料理碗中。

4加入盐巴调味。

5加入白胡椒粉调味。

6蒜头去膜，切成蒜末放入料理碗内，淋上麻油，将所有食材拌匀。

7将拌好的食材塞到苦瓜中，请压实，蒸出来才不会皮肉分离。

8把所有的苦瓜圈塞满，放到深盘中。

9将深盘放入传统电锅，外锅加一杯水，盖上锅盖，按下开关进行蒸煮，待开关跳起来就可以上菜喽。

第二款梅子烧苦瓜

把苦瓜跟话梅一起炒，又酸又甘好下饭！

【食材】:白玉苦瓜半条、葱两根、小鱼干适量、话梅3颗、姜适量、调味料:酱油1匙、白胡椒适量、盐巴适量、糖适量

【做法】1将苦瓜洗净后切薄片，每片大约0.5公分。葱切段、姜切片、话梅切成末。

2川烫苦瓜片，去苦味，这样等一下也比较快炒熟。

3热锅倒入油，先炒香小鱼干，炒出香气后加入姜、葱白，继续爆炒。

4炒到香气都出来后，加入苦瓜一起炒，加一些水继续炒。

5加入话梅末

6加入盐、糖、酱油调味

7最后加入葱绿拌炒，起锅前加一点白胡椒提味就完成了！

第三款简易苦瓜封汤

【食材】:苦瓜一条、红萝卜少量、干香菇

5-6朵、葱少量、鱼浆约50元、粗绞肉少量、白胡椒粉少许、盐少许

【做法】:1备料切成碎末，干香菇泡热水至软也切成碎末，苦瓜切段，中间籽取下

2全部搅拌均匀，加入白胡椒及盐巴，中间不断浅尝调味

3调味好，将配料塞进苦瓜里面，比苦瓜切口略多

4加入泡香菇水+高汤或滚水炖煮到软！

5剩下鱼浆备料可做鱼丸备用，可备冷水

6手沾冰水再挤压成球状用泡冰水的汤匙取下放置高汤煮滚放凉冷藏；煮火锅或煮汤时可以加菜

7炖煮后会有点关东煮味道

小贴士

泡的香菇汤暂留待用，葱可以替代芹菜

第四款凤梨苦瓜鸡

【食材】:凤梨豆酱4～6块、鸡肉半只、老姜2块、苦瓜一条、水适量、干小木耳（可不用一把、红枣（可不用10颗、枸杞（可不用一把

【做法】:1干木耳泡开洗净备用红枣用剪刀或刀子切个小口（红枣用意让汤更清甜，家里没有也没关系不用放）

2苦瓜切块放入内锅，不要切太小，因为我的作法煮完苦瓜很入味很软，太小会化掉怕苦的人，苦瓜内膜挖干净，再用沸水烫过（我是都没烫直接放下去煮）我这做法其实做起来苦瓜很入味，已经不苦了

3全部材料（除了木耳跟鸡肉！！）放内锅，外锅2杯水内锅水量只要加到锅子1/3其实凤梨豆酱每个店家做出来的都会有差异所以数量真的是看个人喜好来放这是第一次先煮苦瓜！！

4等苦瓜跳起后，闷20分用沸水烫鸡肉，再放入内锅，木耳也放入外锅2杯水再按下煮一次，跳起后闷30分钟就有好吃的凤梨苦瓜鸡汤啦～

可以加秀珍菇、香菇、鱼丸一起煮～

红枣、枸杞是因为我家里有，儿子又爱吃所以有放，如果没有也没关系

因为我不喜欢软木耳，所以木耳第二次才放，这样煮起来脆脆的很好吃

第五款苦瓜片片虱目鱼肚

稍稍带苦的苦瓜配上油质丰富的鱼肚，平衡了油腻腻的罪名，加上了些许的梅干菜，使得整个香气完全融合在一起。

【食材】:虱目鱼肚1片、苦瓜半条、蒜头

4瓣、梅干茶1大匙、素蚝油2大匙、外锅卟1杯

【做法】:1苦爪切薄片。鱼肚切成三份，肚子放些梅干菜、苦瓜片。

2剩余的苦瓜可以排列在鱼肚的上下左右。

3放入电锅，外锅一杯水。

4按键跳起来再闷十五分即可盛盘。

没有梅干菜也可以用凤梨取代。返回搜狐，查看更多